Fonctionnement et structure du régime hyperprotéiné

les protéines sont un nutriment très important pour notre corps.

Il est essentiel de consommer la bonne quantité chaque jour en fonction de vos caractéristiques personnelles et de vos besoins caloriques . Et c’est précisément sur la consommation d’une grande quantité de ce nutriment que repose le régime hyperprotéiné.

Dans cet article, nous expliquerons ce que sont les protéines et quel rôle elles jouent, puis nous verrons comment fonctionne la nutrition hypercalorique, quels sont les avantages et les contre-indications associés à ce type de régime.

QUE SONT LES PROTÉINES ET LES FONCTIONS

les protéines sont des macronutriments fondamentaux et – avec les glucides et les lipides – remplissent diverses fonctions nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme.

Intérêt différents processus tels que :

• – réparation et entretien : les protéines constituent les muscles, les os, la peau et les cheveux. Ces tissus sont continuellement réparés et remplacés par de nouvelles cellules ;
• – hormones : les protéines jouent le rôle de messagers chimiques qui permettent aux cellules et organes du corps de communiquer entre eux ;
• – enzymes  : la plupart des enzymes sont des protéines et les milliers de réactions chimiques qui ont lieu dans différentes zones du corps sont contrôlées par des protéines ;
• – transport et stockage : certaines protéines aident à envoyer des molécules importantes là où elles sont nécessaires. Par exemple, l’hémoglobine transporte l’oxygène vers les différentes cellules du corps.

Les protéines sont constituées de petites unités, à savoir les acides aminés . Sur les 22 acides aminés existants, 9 d’entre eux sont considérés comme essentiels et doivent être consommés via l’alimentation, car le corps est incapable de les produire par lui-même.

Certains aliments sont considérés comme les meilleures sources de protéines en fonction des acides aminés qu’ils contiennent.

D’une manière générale, les produits d’origine animale sont considérés comme une source complète de protéines, car ils contiennent tous les composants essentiels dans les quantités optimales dont le corps a besoin. Ces aliments comprennent les œufs , les produits laitiers , la viande et le poisson.

Les protéines contenues dans les légumes , en revanche, ne contiennent pas une quantité adéquate de tous les acides aminés essentiels, mais peuvent tout de même être accompagnées d’autres légumes, afin d’avoir un apport complet de protéines. Parmi les aliments d’origine végétale qui nous conviennent, on retrouve les haricots , blé , soja , noix , graines et diverses légumineuses .

Malgré l’importance du type de protéine consommée, un rôle central est également joué par la quantité consommée .

 

ALIMENTS RECOMMANDÉS PAR LE RÉGIME HYPERPROTÉIQUE

Voici les principales caractéristiques de ce régime et quels aliments consommer ou éviter.

NOURRITURE À INCLURE

Il est recommandé de consommer en quantité modérée les aliments suivants :

• – sucres et glucides non transformés , dérivés de fruits et légumes, crus et cuits à la vapeur ;
• – aliments d’origine animale, pour lesquels la viande blanche doit être préférée (poulet, dinde, lapin) avec de la viande rouge (bœuf, veau, porc) sans éliminer cette dernière ;
• – fromages allégés , donc ricotta, robiola, crescenza et fromage blanc ;
• – privilégier la consommation d’huile d’olive extra vierge à d’autres huiles ou types de beurre, mais sans en éliminer aucune ;
• – pêcher au moins 3 fois par semaine ;
• – légumineuses au moins 3 fois par semaine.

ALIMENTS À RÉDUIRE

Il est recommandé de consommer en quantité limitée les aliments suivants :

• – sucres et aliments à index glycémique élevé ;
• – glucides comme le pain, les pâtes, le riz et les céréales ;
• – fromages gras  ;
• – saucisses et autres types d’aliments riches en conservateurs.

Vous trouverez ci-joint un pdf de régime hyperprotéiné pour avoir un exemple de programme hebdomadaire.

DOSES ET TYPES DE RÉGIMES RECOMMANDÉS À HAUTE TENEUR EN PROTÉINES

Il n’y a pas d’indications claires sur la quantité de protéines à consommer quotidiennement.

La quantité quotidienne doit être égale à environ 0,8 gramme de protéines pour chaque kilo de poids corporel. Pour s’assurer que les protéines puissent jouer leur rôle protecteur, une consommation d’environ 1,4 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel est suggérée.

Ces derniers doivent être prélevés sur des produits d’origine animale pour les 2/3 et sur des produits d’origine végétale pour le reste. Pour le régime hyperprotéiné , la quantité de protéines est d’environ 1,8 à 2,2 grammes pour chaque kilogramme de poids corporel.

Il convient également de garder à l’esprit que le régime hypercalorique comprend une faible teneur en glucides .

Dans certains cas, vous pouvez également choisir de suivre un régime riche en protéines sans glucides. À ce stade, il peut y avoir deux types de régime différents, un régime hyperprotéiné et hypercalorique ou un régime hyperprotéiné et hypocalorique .

Dans le premier , si les glucides et les lipides répondent aux besoins caloriques de l’organisme, les protéines en excès s’accumulent sous forme de graisse. Dans la seconde cependant, les besoins caloriques ne sont pas satisfaits et les protéines sont utilisées comme source d’énergie.

On voit donc comment, pour tirer profit du régime hypercalorique, il faut limiter les glucides et les lipides.

POURQUOI UTILISONS-NOUS SOUVENT UN RÉGIME HYPERPROTÉIQUE ?

Commençons par rappeler que plusieurs recherches ont montré comment augmenter la quantité de protéines que vous consommez peut avoir un effet énorme sur votre appétit, votre fonctionnement métabolique, votre poids et votre composition corporelle.

Voyons plus précisément quels sont les principaux avantages de ce régime particulier.

APPETIT ET SENTIMENT DE SATIE

Manger beaucoup de protéines peut aider à diminuer l’appétit pendant plusieurs heures après avoir mangé.

En effet, ces nutriments augmentent la production d’hormones telles que PYY et GLP-1 , qui contribuent à augmenter le sentiment de satisfaction et de satiété. De plus, ils réduisent les niveaux de ghréline, également connue sous le nom d’hormone de l’appétit.

En relation avec cette diminution de l’appétit et cette augmentation de la satiété, un régime hyperprotéiné conduit généralement à la réduction naturelle des aliments consommés.

ACTIVITÉ MÉTABOLIQUE

Une consommation élevée d’aliments protéinés contribue à augmenter la quantité de chaleur qui est brûlée par le corps , ainsi que le métabolisme basal.

La digestion des protéines semble en effet pouvoir augmenter la capacité métabolique d’environ 30%, donc à un niveau bien supérieur à celui lié à la digestion des glucides et des graisses, qui se situe plutôt autour du 5 – 15%.

En raison de sa capacité à favoriser l’augmentation de la masse maigre et la perte de poids, il est souvent préféré par les sportifs .

PERTE DE POIDS

La capacité des protéines à inhiber la sensation d’appétit au profit de la satiété et la capacité qu’elles ont à accélérer le métabolisme leur permettent de perdre du poids.

De nombreuses études ont montré qu’un régime protéiné peut favoriser la perte de poids . Par ailleurs, d’autres régimes existants caractérisés par une diminution calorique, conduisent à une diminution de la masse corporelle en parallèle d’une diminution du métabolisme lui-même.

Ceci est en partie dû à une perte de masse musculaire, qui est plutôt protégée par les régimes riches en protéines.

AUTRES BIENFAITS DU RÉGIME HYPERPROTÉINÉ

Parallèlement aux effets du régime hyperprotéiné sur la perte de poids, nous avons également des bénéfices tels que :

• – augmentation de la masse musculaire  : un régime protéiné associé à un entraînement musculaire augmente la taille et la force musculaire ;
• – réduit la perte musculaire associée au vieillissement : dans certains cas, une perte musculaire relative est ressentie au fil des ans. Une étude a montré qu’une dose quotidienne d’un shake protéiné était capable de protéger la santé musculaire chez les hommes et les femmes ;
• – renforcement osseux : une consommation élevée de protéines favorise la santé des os. En particulier, il semble qu’une consommation d’une quantité élevée de protéines animales par les femmes âgées soit en mesure de réduire le risque de fractures pelviennes d’environ 70 % ;
• – améliore la cicatrisation des plaies  : il semble que les régimes hyperprotéinés soient capables d’améliorer le processus de soins des plaies après une intervention chirurgicale ou un traumatisme.

CONTRE-INDICATIONS DES RÉGIMES PROTÉINÉS

Un régime qui favorise une consommation élevée de protéines ne peut être suivi pendant de longues périodes (ne dépassant pas trois semaines) et, surtout, sans surveillance médicale attentive.

Vous trouverez ci-dessous les principales contre-indications pouvant survenir dans le cadre de l’adoption d’un régime de ce type :

• – carence en nutriments essentiels pour l’organisme : la réduction drastique ou la limitation de certains types d’aliments entraîne inévitablement des carences en vitamines et minéraux. À cet égard, l’OMS souligne l’importance de la composition des plats principaux, soulignant à quel point un apport équilibré en protéines, fibres, glucides et lipides est nécessaire pour assurer l’absorption de certains nutriments.
• – fatigue rénale  : pour se débarrasser de l’excès de protéines, les reins sont obligés de travailler beaucoup plus qu’en suivant une alimentation équilibrée ;
• – état de cétose : la réduction des glucides, combinée à l’augmentation de la consommation de protéines, augmente la production de corps cétoniques pour fournir de l’énergie à l’organisme. Produits en quantité excessive, les corps cétoniques deviennent toxiques ;
• – altérer l’humeur  : car ils affectent la production de certaines hormones, telles que la sérotonine ;